سوپ را از روی حرارت برداشته و از سوپ به تدریج به ماست اضافه میکنیم تا ماست گرم شود، سپس مخلوط سوپ و ماست را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا سوپ بجوشد.
در مطلب زیر طرز تهیه سوپ گشنیز را برای روزهای سرد زمستانی برای شما عزیزان آماده کردهایم. این مطلب را به نقل از آشپزی مثبت بخوانید.
مواد لازم:
جو پوست کنده: ۲۷۰ گرم (یک پیمانه)
روغن: یک قاشق سوپخوری
نمک: به مقدار لازم
هویج نگینی: ۱/۲ پیمانه
سیر رنده شده: ۲ حبه
آرد: ۲ قاشق سوپخوری
ماست سفت و کمی ترش: یک کیلو
گشنیز ساطوری: یک پیمانه
پودر فلفل قرمز: ۱/۴ قاشق مرباخوری
آب مرغ: ۲ پیمانه
سیب زمینی: یک عدد
طرز تهیه
جو
را یک روز قبل خیس کرده، آب آن را خالی میکنیم و با ۵-۴ برابر حجم جو خیس
خورده آب و یک قاشق سوپخوری روغن درون قابلمه می گذایم تا خوب جو پخته شود
و لعاب بیندازد.
در پایان پخت، نمک، هویج و آب مرغ را اضافه کرده و
میگذاریم تا بپزد. سپس سیب زمینیها را اضافه کرده، بعد از اینکه سیب
زمینیها پخت، ماست، آرد و سیر را با هم مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا
مایع یکدست شود.
سوپ را از روی حرارت برداشته و از سوپ به تدریج به
ماست اضافه میکنیم تا ماست گرم شود، سپس مخلوط سوپ و ماست را روی حرارت
ملایم قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا سوپ بجوشد.
در
آخر گشنیز خرد شده، نمک و در صورت شیرین بودن ماست آب لیموترش اضافه
میکنیم و بعد از ۵ دقیقه سوپ را از روی حرارت بر میداریم. سوپ را با کمی
گشنیز خرد شده و فلفل قرمز تزیین میکنیم.